Ces dernières années, la consommation de produits contenant des compléments alimentaires à base de Probiotiques sont de plus en plus à la mode et connaissent une évolution vertigineuse. Selon Euromonitor, le marché mondiale devrait enregistrer une augmentation de +50% entre 2011 et 2016.
Qu’est ce que les Probiotiques ?
Pour faire très simple, les probiotiques sont des micro-organismes vivants (comme les bactéries ou les levures), qui sont ajoutés dans certains produits alimentaires pour exercer un effet bénéfique sur la santé du consommateur.
Actimel, Activia ou certains yaourts à la grecque contiennent ce complément.
Même si l’essentiel de ces produits à base de probiotique sont vendus en Europe (40%) et en Asie (30%), l’Amérique du Nord n’échappe pas à la tendance et les dépenses des consommateurs pour ces produits devraient être multipliées par 2 d’ici 2016.
Néanmoins, aujourd’hui les Américains raffolent particulièrement des Yaourts à la grecque si bien que le marché voit apparaître des dérivés du fameux yaourt (smoothies, glace, muffin…)
Ce constat illustre encore une fois l’importance des vieilles recettes pour faire succès.
Source: agro-media.fr
